福岡天神内視鏡クリニックブログ

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  25.04.23

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  低GI食品のこと、ご存知ですか？

  こんにちは、医師の中島です。   前回は老化、中でも糖化の予防として、低GI食品を取り入れましょうというお話をしましたが、低GI食品は、実は脳のパフォーマンスにも関わっています。低GI食品を摂ることで、継続的な集中力や記憶力アップ、そして仕事や勉強の効率を上げることができます。 まず、おさらいですが、「GI値」とは「Glycemic Index（グリセミックインデックス）」の略で、炭水化物が分解され、糖に変わるまでのスピードを表した数値です。ブドウ糖を100として相対的に表し、数値が100に近いほど食後の血糖値が急激に上がり、低いほど食後の血糖値の上昇がゆるやかになります。 高GI食品は急激に血糖値を上げ、その反動で血糖値が急激に下がり（血糖値スパイク）、血液中のブドウ糖が不足すると、脳もエネルギー不足になります。低血糖が続くと、今度は血糖を上げようとして、アドレナリンが放出されます。アドレナリンは興奮した時に大量に血液中に放出されますが、過剰な状態になると思考力や集中力がなくなり、短気でキレやすくなると言われています。小さい頃から白砂糖たっぷりのお菓子を食べ続けている子供は落ち着きがなく、癇癪を起こしやすい、または鬱になりやすいといわれています。 つまり、高GI食品でどんなにエネルギーを補給しても、持続力がないエネルギーだと（血糖値スパイク）、集中力や記憶力、実行力、セルフコントロールカなどが安定しないというわけです。   そこで、「血糖値スパイク」を起こさず、定期的に脳にエネルギーを供給するためにも、「低GI食」を上手に利用することが重要となります。 低GI食が脳のパフォーマンスに与える効果については、様々な研究によって明らかになっています。 例えば、５〜18歳の子どもたちを対象として、朝食の主食の種類と脳の発達との関係を調べた研究によると、パンを食べることが多い人と比べて、パンよりGI値が低いご飯を食べることが多い人のほうが、神経細胞が集まる脳の灰白質（かいはくしつ）という部分が発達していることが明らかになりました。 Taki Y, et al.: PLoS One 2010; 5: e15213. また、12〜14歳の子どもたちを対象とした研究では、高GI（低GIと逆で食後の血糖値が上がりやすいもの）の朝食と比べ、低GIの朝食を摂ったときのほうが、記憶力や注意力などを調べる認知機能テストの結果がよかったという報告があります。49〜71歳を対象とした研究でも、認知テストのスコアが上がることがわかっています。 Cooper SB, et al.: Br J Nutr 2012; 107:1823-1832 さらに、ご飯食の人はパン食の人よりも、見て記憶したり判断したりする能力（知覚統合指標）が高く、総合的な知的能力（全検査IQ）も高い傾向にあるという結果も示されています。 Taki Y, et al.: PLoS One 2010; 5: e15213.   いかがでしたか？ 低GI食で血糖値スパイクを防げば、脳のパフォーマンスの維持に寄与するのみならず、実は糖尿病や認知症の予防、ダイエットにも効果的です。 そこらへんのお話はまた次回。低GI食品の具体的な取り入れ方とともにお話していきます。   週の中日ですね、一息ついて後半もがんばっていきましょう。

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  25.04.21

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  カロリーだけ気にしてはいけません！

  おはようございます。医師の秋山です。   さて、今回は、カロリーの話をしたいと思います。 普段からカロリーを気にして食事を食べている方って多いのではないでしょうか。 それではそもそも「カロリー」ってなんでしょうか？   「カロリー」とは、私たちが生きていく上で必要なエネルギーの単位のことです。 機械を動かすのに「電気」が必要なのと同じで、我々が生きていくためには「カロリー」が必要なんですね。   そして私たちは、この「カロリー」を食事から取ってます。   それではここで質問ですが、 「人はカロリーだけを摂っていればいいのか？」   私たちが生きていく上で必要なエネルギーですから、カロリーだけ気にして食事をすれば良いような気がしますよね。   答えは「カロリーだけではダメです！」   そもそも私たちは、カロリーのほとんどを炭水化物と脂質から摂ってます。 なぜかというと 炭水化物は炭素(C)と水素(H) 脂質は炭素(C)と水素(H)と酸素(O) で構成されているからです。   これらを酸素で燃やすことによりカロリーが作られます。そして残りカスは二酸化炭素と水になります。   ここまで解説するともう分かりますね。 人間は、炭水化物と脂質だけでは生きていけないんです。   一番大事な栄養素である「タンパク質」が必要なんです。   タンパク質の構造式で特徴的なのは、窒素(N)です。 これは、炭水化物にも脂質にもなく、タンパク質に特有なものです。   この窒素(N)があるために、複雑かつ立体的な構造式を作り出すことができます。これにより、皮膚、髪の毛、筋肉、各臓器の細胞、ホルモンなど、体に重要でかつ複雑な構造物を、全てこのタンパク質で作り出すことができるんですね。 ちなみにこれらは炭水化物や脂質では作り出すことはできません。   以前も説明した通り、私たちの細胞は常に作り替えられています。いわゆるターンオーバーですね。 ちなみにターンオーバーにかかる日数は臓器別に決まっており、以下のようになってます。   胃、小腸：3日 大腸：10日 皮膚；1ヶ月 肝臓：1ヶ月 腎臓：1ヶ月 筋肉：２ヶ月 血液：4ヶ月 骨：5ヶ月 ざっとこんな感じです。消化管が異様に早いターンオーバーですよね。 これだけのターンオーバーをするためには、きちんと食事からタンパク質を摂る必要があります。 もちろん、生きていく上でカロリーも必要ですから、炭水化物や脂質も必要なんですが、それ以上にタンパク質が必要となってきます。   いかがだったでしょうか。 三大栄養素であるタンパク質、炭水化物、脂質をバランスよく摂りましょう。   ちなみにカロリーの源になる炭水化物、脂質を摂り過ぎると、カロリー過多になって脂肪が溜まってしまいますので要注意ですよ。   それでは今週も頑張りましょう。クリニックでお待ちしております。

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  25.04.18

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  スタジオツアーへ

  こんにちは。スタッフのなつめです。 すっかり暖かくなりやっと春服を楽しめる季節になりましたね。   先日東京旅行をしてきたのですが、念願であった「ワーナーブラザーズ　スタジオツアー東京　メイキングオブ・ハリー・ポッター」に行くことが出来ました！   スタジオツアー東京は「ハリー・ポッター」や「ファンタスティックビースト」の映画製作の舞台裏を旅して、魔法世界の秘密を探索できるハリー・ポッターのアトラクションとしては世界最大級の施設です。   ホグワーツの大広間や９と3/4番線のホーム、禁じられた森や魔法省などの壮大なセットを手作業で制作したことに驚き、その技術と才能に感動しました。               私はファンタスティックビーストに登場する魔法動物にニフラーが好きなのですが模型からCG合成の制作過程を見られてうれしかったです。                             制作陣の素晴らしさはもちろんですが世界中の人を魅了する作品生み出したJ.Kローリングさんの偉大さも改めて感じました。 物語が人に与える影響って計り知れないものがありますよね。   近年、文学が心的健康に与える影響についての研究が進んでおり、物語の持つ力が心理的な癒しやストレス軽減に寄与することが明らかになっているそうです。   物語が心的健康に与える影響として、   ・共感能力の向上：登場人物の心情や状況を追体験し、他者の視点を理解することができる。   ・ストレスを軽減する：文学作品には読者を異なる世界に誘う力があります。これにより、心のリフレッシュを促します。研究によれば、読書はリラクゼーションを促進し、心拍数や血圧を低下させる効果があるとされています。   ・文学は自己理解や自己表現の手段となる：物語を通じて自分の感情や経験を言語化することができ、これが自己認識の向上につながります。                 興味があるけどまだ行ったことがないという方はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。