内視鏡ドクターによる先進的な
「苦しさと痛みに配慮した胃・大腸内視鏡検査」

福岡天神内視鏡クリニックブログ

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  24.12.30

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  今年もお世話になりました。

  おはようございます。医師の秋山です。   私の2024年のブログは今回で最後になりますので、今年を振り返ってみたいと思います。   今年も毎日が忙しく、非常に充実した1年を過ごすことができました。 色々なことがありましたが、今年一番の出来事といえば、初めての書籍を出版したことですね。 出版社の方とリモートやメールで何度も打ち合わせを重ね、途中何度も挫折しそうになりながらも書き上げました。 書籍を書くのは大変ですね。１冊の書籍を完成させるのにこんなにも時間と労力がかかるのかと思いました。出版社の方にはただただ頭が下がる思いです。 現在、書籍は４版まで重版し、累計2万部を突破しましたが、まだまだだと感じています。   今回の書籍を通じて感じたことは、医療情報というのは日進月歩であり、常に情報をアップデートしないといけないということです。 数年前の情報をいつまでも患者さんに説明していては、はっきり言って時代遅れになってしまいます。 ですので、我々医療従事者は常にアンテナを張って、勉強しないといけません。   どんどん新しく発売される書籍や雑誌、定期的に行われる学会やセミナー、そして普段の診療で接する患者さんが疑問に思っていることや、家族との何気ない会話からの情報など。。。 そこかしこに医療に関するトピックが隠れています。 そんな日常から溢れてくる情報に常にアンテナを張って、もっと貪欲に勉強していきたいと思っています。   最後に、2024年も大変お世話になりました。今後も福岡天神内視鏡クリニックをよろしくお願いします。   2025年は1月6日(月)から診療開始です。年明けに皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

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  24.12.27

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  おでん

  今年も残すところあとわずかとなってしまいました。 スタッフのすももです(^-^) 先日、寒かったので友人とおでんを食べに行きました。     おでんも健康に繋がるかな？…と思い調べてみました！ 糖質の低い食材を選べば、ヘルシーなダイエット食とのことです☆ 卵 大根 はんぺん 昆布 こんにゃく 以上の食材が糖質が低めの具材の例となります。   気になるのは、練り物の栄養ではないでしょうか。   がんもどき…がんもどきのベースとなっているのは豆腐なので、たんぱく質が主成分となっています。また、油で揚げているため脂質も多く含んでいます。他にも、大豆由来のサポニンや、鉄分･カルシウムなどが含まれています。 ちくわ…ちくわの原料は魚なので、たんぱく質が多く脂質が少ないのが特徴です。また、魚特有のDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。他の栄養素には、鉄分･カルシウムもあります。 ちくわぶ…ちくわぶの原料は小麦粉なので、おでんの具材の中では特にカロリーが高いです。主な栄養素は炭水化物となります。 はんぺん…はんぺんは魚のすり身が主成分なので、たんぱく質が含まれています。また、不足しがちなカルシウムも多いのが特徴です。 とのことです。この調べた結果を見て、ちくはぶやがんもどきは、控えめにしようと思いました！ 市販のおでんだと、食品添加物も多いものあるそうなのでなるべく手作りされてものを食べてくださいね(^^)/ カロリーの低い食材を選んで食べればダイエットにも繋がり、身体も温まって免疫もあがって一石二鳥ですね！   寒さが厳しくなってまいりますので、お体を大切によいお正月をお迎えください。  

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  24.12.25

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  日常生活に潜む罠 練り物編

  こんにちは、医師の中島です。   寒くなると食べたくなるのがおでんやお鍋。 その中に欠かせないのが、ちくわやかまぼこなどの練り物系、出汁が滲みて美味しいですが、実は練り物には意外にも食品添加物が多く使われています。 練り物に含まれている危険な原材料 単体でも発ガン性が指摘される「ソルビン酸」 ソルビン酸には細菌やカビの発生・増殖を抑える働きがあるため、食中毒などの危険性を回避するために防腐剤としてよく使用されている食品添加物です。ソルビン酸は、かまぼこ、ちくわ、はんぺんなどの練り物や、ハム、ソーセージなどの加工肉、漬け物、ワイン、チーズ、ジャムなど、実に多くの食品に保存料として使用されています。 ソルビン酸は単体でも危険性があると言われていますが、他の食品添加物との組み合わせ、特に亜硝酸塩との組み合わせで発ガン性のリスクが上昇すると危険視されているため、両方の食品添加物が含まれている食品は特に避けるようにしましょう。 練り物に含まれる「加工でんぷん」に要注意！ 日本では11種類の加工でんぷんが認可されており、厚生労働省で"11種類の加エでんぷんが添加物として適切に使用されている場合は安全性に懸念がないと考えられ、一日摂取許容量を特定する必要はない”としています。しかし、ヨーロッパでは加工でんぷん11種類のうち9種類は、乳幼児向けの食品に対し5%の使用制限を設けており、他の2種類は安全性情報が不足していることから、乳幼児向けの食品には使用すべきでないとされています。11種類すべて健康問題に影響を及ぼす懸念があるため、加工でんぷんの摂取はできるだけ控えたほうがよいでしょう。 キャリーオーバーとして含まれる「リン酸塩」 リンは体に必要なミネラルの一種で、骨や歯の形成やエネルギー産生に関わっています。しかし、近年では食品添加物としてリン酸塩が多用されるため、過剰摂取が問題になっています。特に加工食品などに使われることが多いですが、実は加工前に使用されて製造時には使用されていないことがほとんどのため、表示が免除になっている場合（キャリーオーバー）もあり、日々気づかないうちに体に蓄積されているおそれがあります。 「リン酸塩」の過剰摂取に気をつけるべき最も大きな理由は、マグネシウムや鉄などのミネラルの吸収を阻害してしまうからです。 特に妊娠中は、通常よりマグネシウムや鉄が必要となるため、さらに気をつける必要があります。   ☆ワンポイントアドバイス☆ ひと手間かけるだけで食品添加物は減らせる！ 今回紹介したもの以外にも、調味料（アミノ酸等）や着色料など、さまざまなものが使われている加工食品。ですので、すべての加工食品の摂取をゼロにするのは難しいものです。 そこで、少しでも食品添加物を減らす工夫として、なるべく薄めに切った後に下ゆでをしてから鍋に入れることも一つの方法です。   いかがでしたか？ 意外にも、練り物には食品添加物が多く使われていますね。神経質になりすぎるのもよくないですが、摂りすぎないに越したことはないので、裏ラベルをしっかり見て、危険な添加物は避けて選ぶようにしましょう。   週の中日ですね、一息ついて後半もがんばっていきましょう。